Es, probablemente, el fiambre más argentino de la selección. Se elabora con tapa de asado vacuna, ahumada en caliente y condimentada con un blend de especias inspirado en el chimichurri. Tiene algo del sabor de un domingo alrededor de la parrilla, pero en formato de fiambre.
La carne conserva su identidad vacuna, con un fondo ahumado y un perfil especiado que trae a la mente el aderezo más clásico del asado. Tiene sabor profundo y presencia marcada, así que se disfruta en fetas finas.
Es ideal para sorprender en una picada, sobre todo a quien viene de afuera y quiere probar algo bien local. Acompañalo con pan de campo, mostaza y un vino tinto, o armá un sándwich con pan crujiente, rúcula y mostaza de Dijon. En una tabla, se lleva muy bien con quesos semiduros.
Perfil: Ahumado · Especiado · Vacuno · Criollo
Ideal para: Picadas y sándwiches con pan de campo, mostaza y vino tinto.
Precio: $18.200 por unidad (aprox. 200 g).
Viene fraccionado y sellado al vacío.
Recomendación: retiralo de la heladera y del envase al vacío unos 15 minutos antes de servirlo. Ese tiempo a temperatura ambiente ayuda a que recupere su textura y exprese mejor sus aromas y sabores.
