De los quesos de cabra de la selección, este es el más fácil de querer. Tiene una pasta blanda y untuosa, casi de crema, perfumada con finas hierbas que le dan un perfil verde y fresco. La acidez típica de la cabra está, pero aparece de manera amable y se prolonga de a poco.
Es un buen punto de partida para quienes creen que no les gusta el queso de cabra: las hierbas y la cremosidad suavizan su carácter y lo vuelven muy accesible.
Se disfruta untado directamente sobre pan de campo, grisines o galletas, y también como relleno de un sándwich con vegetales asados o tomates secos. En una tabla funciona como contraste de los quesos más firmes. Un vino blanco fresco o una cerveza rubia refrescan el paladar entre bocado y bocado.
Perfil: Untuoso · Herbal · Fresco · Acidez suave
Ideal para: Untar sobre pan de campo o galletas, con vino blanco o cerveza rubia.
Precio: $14.500 por unidad (aprox. 200 g).
Viene fraccionado y sellado al vacío.
Recomendación: retiralo de la heladera y del envase al vacío unos 15 minutos antes de servirlo. Ese tiempo a temperatura ambiente ayuda a que recupere su textura y exprese mejor sus aromas y sabores.
