La feta es uno de los quesos más asociados a la cocina mediterránea, y en particular a la ensalada griega. Esta es de leche de cabra, de pasta semifirme y textura quebradiza: no se corta en fetas prolijas, sino que se desgrana entre los dedos o se rompe en trozos irregulares.
El sabor es fresco, salado y con un leve picor que despierta el paladar. Es aromática pero no invasiva, y por eso funciona más como condimento que como protagonista: un poco alcanza para cambiar un plato entero.
Probala desmenuzada sobre tomate, pepino, cebolla morada y aceitunas; sobre sandía con menta; en una tarta de espinaca o encima de verduras asadas. También queda muy bien al horno: un bloque rociado con aceite de oliva, orégano y pimienta, hasta que se ablande. Si la sentís muy salada, unos minutos en agua fría la suavizan.
Perfil: Salado · Fresco · Quebradizo · Aromático
Ideal para: Ensaladas, verduras asadas y preparaciones al horno con aceite de oliva y hierbas.
Precio: $11.400 por unidad (aprox. 150 g).
Viene fraccionado y sellado al vacío.
Recomendación: retiralo de la heladera y del envase al vacío unos 15 minutos antes de servirlo. Ese tiempo a temperatura ambiente ayuda a que recupere su textura y exprese mejor sus aromas y sabores.
